Aditivos alimentares como uma parte importante da indústria alimentar moderna, seu uso normativo e rotulagem correta tem sido o foco da preocupação das empresas produtoras de alimentos, no entanto, na prática, algumas empresas ainda ocorrem irregularidades na rotulagem de aditivos alimentares, como "beta-caroteno" abreviado como "caroteno" ou rotulagem geral de aditivos alimentares compostos como "pó de espuma", etc.
A Rede de Parceiros Alimentares combina os requisitos regulamentares e padrões mais recentes de 2025 com os requisitos de identificação de aditivos alimentares no rótulo de alimentos para referência.
01 e
Aditivos alimentares na etiqueta dos alimentos
Os requisitos para a identificação de aditivos alimentares nos rótulos de alimentos derivam principalmente das seguintes leis e normas:
Lei de Segurança Alimentar e seu Regulamento de Aplicação
Norma Nacional de Segurança Alimentar Normas Gerais de Etiquetagem de Alimentos Pré-Embalados (GB 7718-2025)
Norma Nacional de Segurança Alimentar Normas Gerais de Etiquetagem Nutricional de Alimentos Pré-Embalados (GB 28050-2025)
Medidas de Supervisão e Gestão da Marcação dos Alimentos (Decreto-Geral da Direção Nacional de Supervisão e Gestão do Mercado n.º 100)
02 e
Requisitos de rotulagem de aditivos alimentares na lista de ingredientes alimentares
1 Nome requerido
Os aditivos alimentares devem ser marcados com o seu nome comum na GB 2760, GB 14880 ou no anúncio do Departamento Administrativo de Saúde do Conselho de Estado, Normas Nacionais de Segurança Alimentar. Atenção:
1) Se estas normas ou boletins especificarem dois ou mais nomes para um aditivo alimentar, cada um dos quais é um nome comum equivalente, a indicação poderá ser feita com a escolha de um desses nomes. Por exemplo, "ácido acético de gelo (também conhecido como ácido acético de gelo)" pode ser rotulado como "ácido acético de gelo" ou "ácido acético de gelo".
2) Se os nomes dos aditivos alimentares previstos nestas normas ou boletins abrangem uma variedade de aditivos alimentares diferentes, devem ser rotulados de acordo com a aplicação prática, por exemplo, "ácido sorbitico e seus sais de potássio (incluindo ácido sorbitico, sulfato de potássio)" pode ser rotulado como "ácido sorbitico" ou "sulfato de potássio", de acordo com o uso.
Se essas normas ou anúncios estabelecerem os requisitos de rotulagem dos aditivos alimentares no rótulo dos alimentos, as disposições correspondentes devem ser cumpridas. De acordo com a GB 2760, os alimentos com aspartame (também conhecido como aspartame metil fenilalanina) devem ser marcados como: aspartame metil fenilalanina (contendo fenilalanina) ou aspartame (contendo fenilalanina).
4) O nome do aditivo alimentar não inclui a sua fabricação, como "cor de caramelo (método de sulfato de amônio)" na lista de ingredientes pode ser marcado como "cor de caramelo".
5) Uma descrição da origem pode ser adicionada antes dos nomes gerais dos aditivos alimentares previstos nestas normas ou boletins. Por exemplo, "fosfolípido" pode ser rotulado como "fosfolípido de soja".
6) Pode ser usado como aditivo alimentar ou enriquecedor nutricional alimentar ou como outro ingrediente, deve ser marcado de acordo com o papel desempenhado no produto final. Por exemplo, "glutato de sódio" pode ser usado como condimento e como aditivo alimentar, quando usado como aditivo alimentar, deve ser rotulado como "glutato de sódio", quando usado como condimento, deve ser rotulado como "glutato de sódio".
Requisitos especiais
Os aditivos alimentares que contêm ingredientes que não desempenham um papel funcional no produto final não precisam ser rotulados na lista de ingredientes. Quando o antioxidante vitamina E contido no beta-caroteno comercializado não desempenha um papel funcional no produto final, ele não precisa ser rotulado na lista de ingredientes.
Os auxiliares de processamento, preparações enzimáticas que perderam a atividade não podem ser marcados. Se a enzima ainda permanecer ativa no produto final, deve ser colocada na posição correspondente da lista de ingredientes, de acordo com as disposições relevantes da lista de ingredientes dos alimentos, de acordo com a quantidade de ingredientes enzimáticos adicionados durante a fabricação ou processamento dos alimentos.
Fragranças alimentares, especiarias podem indicar nomes específicos, também podem ser classificados como "fragrâncias alimentares", "especiarias alimentares", "especiarias alimentares", "especiarias alimentares", "especiarias alimentares", "especiarias alimentares".
② Forma de indicação
Os aditivos alimentares no mesmo alimento pré-embalado podem indicar todos os nomes específicos dos aditivos alimentares, ou podem indicar o nome da categoria funcional dos aditivos alimentares, ao mesmo tempo que indicam o nome geral dos aditivos alimentares. Por exemplo, o aditivo alimentar "goma árabe" pode ser rotulado como "goma árabe" ou "espessante (goma árabe)".
No caso de indicação simultânea do nome de categoria funcional e do nome comum de um aditivo alimentar, por exemplo, quando a área máxima de superfície de uma embalagem ou recipiente de embalagem não for superior a 60 cm2, o nome comum do aditivo alimentar pode ser substituído pelo código internacional (INS).
Se uma embalagem de alimentos pré-embalados ou um recipiente de embalagem com aditivo alimentar "Arab Gum" tiver uma área de superfície máxima não superior a 60 cm2, pode optar por indicar como "Arab Gum" ou "espessante (Arab Gum)" ou "espessante (414)".
A nova versão da GB 7718 estabelece um limite para a área máxima de superfície de embalagens ou recipientes com códigos internacionais (INS), enquanto a versão de 2011 da GB 7718 não inclui essa restrição.
De acordo com o Regulamento de Implementação da Lei de Segurança Alimentar, as normas nacionais de segurança alimentar podem ser implementadas antes da data de implementação e publicar a implementação antecipada, recomendando que as empresas que precisam ajustar os rótulos relevantes façam o trabalho de ligação de troca de rótulos a tempo.
Além disso, pode tomar a forma de estabelecer aditivos alimentares juntamente com a etiqueta. Neste caso, os aditivos alimentares usados diretamente devem ser marcados na rubrica Aditivos Alimentares; Aditivos alimentares não utilizados diretamente não estão marcados na rubrica Aditivos alimentares; As substâncias de base em enriquecedores nutricionais, especiarias para uso alimentar e doces gelatinosos podem ser marcadas fora dos aditivos alimentares na lista de ingredientes.
Por exemplo, ingredientes: água, leite inteiro em pó, chocolate (blocos líquidos de cacau, açúcar branco, gordura de cacau, fosfolípidos, poliglicerina ricinol, aromas alimentares, amarela de limão), creme diluído, óleo vegetal, xarope de uva, aditivos alimentares (ácido graxo propílico, caramel, guar gel, laranja de corma), maltapastina, especiarias alimentares.
É necessário prestar especial atenção ao fato de que o mesmo rótulo de alimentos pré-embalados deve ser uniforme na forma de rotulagem dos aditivos alimentares.
03 e
Requisitos de rotulagem para aditivos alimentares em ingredientes compostos
Os aditivos alimentares em ingredientes compostos devem ser rotulados de acordo com o princípio de desempenhar ou não um papel funcional no produto final.
"Norma Nacional de Segurança Alimentar Normas Gerais de Etiquetagem de Alimentos Pré-Embalados" (GB 7718-2025) é claro: os ingredientes compostos já têm padrões nacionais, padrões da indústria e padrões locais, e sua quantidade de adição inferior a 25% do total de alimentos, não podem ser rotulados seus ingredientes originais; Os ingredientes compostos adicionados aos ingredientes compostos não podem ser expandidos para indicar seus ingredientes originais.
No entanto, se um aditivo alimentar em um ingrediente composto desempenha um papel funcional no produto final (por exemplo, corante, anticorrosivo, etc.), esse aditivo deve ser rotulado.
Quando a rotulagem de classificação é adotada, ainda é decidido pelo princípio de se os aditivos alimentares desempenham um papel funcional no produto final, como vários molhos de soja adicionados aos produtos alimentares podem ser classificados como "molho de soja", mas se o aditivo alimentar usado no molho de soja "cor de caramelo" desempenha um papel funcional no produto final, deve ser rotulado como "cor de caramelo", a forma de rotulagem recomendada é "molho de soja (com cor de caramelo)".
04 e
Requisitos de rotulagem de aditivos multiplos na lista de ingredientes alimentares
Os aditivos alimentares compostos devem apresentar todos os aditivos alimentares que indicam seu papel no produto final. Pode ser indicado de acordo com a quantidade real adicionada; Também pode ser rotulado de uma forma que encarne as propriedades de composto de aditivos alimentares, ou seja, o nome do aditivo composto e, posteriormente, cada aditivo alimentar é rotulado em corchetes. Como o gráfico abaixo.
Imagens
05 e
Outros requisitos de identificação de aditivos alimentares no rótulo de alimentos
Proibição de reivindicações
A Norma Nacional de Segurança Alimentar Norma Geral de Etiquetagem de Alimentos Pré-Embalados (GB 7718-2025) estipula que os aditivos alimentares, poluentes e as substâncias previstas nas leis, regulamentos e normas não podem ser adicionadas aos alimentos ou não devem estar presentes nos alimentos, não podem ser usados termos como "não" e "não contém" e seus sinônimos para afirmar;
Não é permitido usar palavras como "não adicionar", "não usar" e seus sinônimos. Ou seja, não deve afirmar "sem conservantes", "zero conservantes", etc. no rótulo de alimentos que não permitem o uso de nenhum aditivo alimentar, não deve afirmar "0 aditivo", etc. no rótulo de alimentos que não permitem o uso de nenhum aditivo alimentar, não deve afirmar "sem adição de conservantes", "zero adição de conservantes", etc.
Nota de mudança de requisitos antigos e novos: a nova versão do GB 7718 adiciona um novo requisito para proibir o uso de palavras como "não adicionar", "não usar" e seus sinônimos.
Requisitos de identificação do sabor dos alimentos
"Norma Nacional de Segurança Alimentar Norma Geral de Etiquetagem de Alimentos Pré-Embalados" (GB 7718-2025), "Medidas de Supervisão e Gestão da Marcação Alimentar" (Decreto da Direção Geral de Supervisão e Gestão do Mercado Nacional n.º 100) prevê que apenas o uso de aromas e especiarias alimentares para misturar um determinado ingrediente ou sabor alimentar, só pode usar ingredientes relevantes ou desenhos que não sejam fotos reais dos alimentos, e deve estar perto do desenho e mostrar as palavras "o desenho é apenas para referência de sabor", e assim por diante.
Requisitos de identificação de reforçadores nutricionais
A Norma Nacional de Segurança Alimentar (GB 28050-2025) estipula que, quando os alimentos pré-embalados utilizam um enriquecedor nutricional, o conteúdo de nutrientes enriquecidos e sua porcentagem do valor de referência nutricional devem ser indicados na tabela de ingredientes nutricionais.
Quando a indicação de outros nutrientes além da Tabela 1 da GB 28050 (nomes e ordem dos ingredientes energéticos e nutricionais, unidades de expressão, intervalos de modificação e valores limite "0"), permitidos na GB 14880 e nos boletins relevantes, a ordem de classificação deve estar após os nutrientes listados na Tabela 1 da GB 28050.
06 e
pequeno nó
A identificação de aditivos alimentares no rótulo de alimentos deve atender ao mesmo tempo aos requisitos de gestão de rótulos e aditivos alimentares, a rede de parceiros alimentares sugere especialmente que, ao projetar a etiqueta de alimentos, consulte completamente a etiqueta e a ortografia relevante de aditivos alimentares, ao mesmo tempo que o uso de aditivos alimentares é conforme, a identificação de aditivos alimentares é conforme. Recomenda-se que as empresas criem mecanismos de auditoria de etiquetas para evitar riscos de conformidade decorrentes de irregularidades de etiquetagem.
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